Risotto alla Milanese
Een trip naar Milaan bestaat uit meer dan winkelen, cultuur snuiven en het bewonderen van de Duomo – ook het eten van risotto is hier een must! Milanezen zijn er dol op. Terwijl in het overgrote deel van Italië pasta de kaart domineert, staat noord-Italië vooral bekend om haar rijstgerechten als risotto. Er zijn zelfs restaurants die zich hier volledig in hebben gespecialiseerd.
De risottokoning van de stad
De Trattoria da Abele wordt ook wel de ‘risottokoning’ van Milaan genoemd. In dit eenvoudige en traditioneel uitziende restaurant weten de koks oneindig te variëren. Van klassieke risotto alla milanese tot meer bijzondere variaties als risotto cuneese (met bacon en aardappelen) of risotto con spinaci e scamorza (met spinazie en gerookte kaas). In de zomer spelen de koks graag met lichtere ingrediënten zoals kleine wilde aardbeien. Verder weten ze hier ook wel raad met de nagerechten, dus houd vooral wat ruimte over.
23 verschillende risottogerechten
Bij Trattoria Casa Fontana zit u gegarandeerd tussen de risottoliefhebbers, want in dit kleine restaurant maken ze met de hoogste kwaliteit rijst wel 23 verschillende risottogerechten – naar keus met vlees of vegetarisch. Het is aan te raden van tevoren te reserveren, want dit restaurant zit vrijwel altijd vol. Het ligt in een buitenwijk van Milaan, dus u moet even wat moeite doen om er te komen.
Risotto bij de open haar
In restaurant El Brellin serveren ze enkele geweldige traditionele gerechten als ‘risotto met courgettebloem, rauwe garnalen en paarse aardappelschijfjes’ of ‘klassieke Milanese risotto met saffraan en saus van runderschenkel’. Het restaurant heeft 2 verdiepingen; u zult ongetwijfeld een knus plekje vinden tussen de open haarden en vele schilderijtjes aan de muur. Mocht u na het eten nog geen zin hebben de avond al af te sluiten, kunt u nog een drankje doen in het naastgelegen café dat bij El Brellin hoort.
Ontdek andere bestemmingen in Europa
*De getoonde prijzen gelden voor één volwassene. Alle bedragen zijn in USD. Belastingen en toeslagen zijn inbegrepen. Er zijn geen boekingskosten, maar u betaalt eventueel een betalingstoeslag. De weergegeven prijzen kunnen wijzigen, afhankelijk van de beschikbaarheid van het tarief.
World Weather Online levert de weersvoorspellingsinformatie. Air France-KLM is niet verantwoordelijk voor de betrouwbaarheid van deze informatie.