Amerikaanse charme bij Minetta
De Black Label Burger
Zwart-wittegels op de vloer, roodleren banken en een drukbezochte vintagebar – dat is de Minetta Tavern. Deze bistro heeft een typisch Amerikaanse charme. Het menu is simpel en klassiek, maar de beroemdste burger van dit etablissement is dat zeker niet. De Black Label Burger is inmiddels een fenomeen en wordt gemaakt van rib-eye, dat maar liefst 42 dagen gerijpt is. Dit geeft de burger een zeer krachtige smaak. Reden genoeg voor burgerfanaten om alvast een plekje te reserveren.
Een delicatesse bij The Spotted Pig
Hamburger au français
Geen sla, tomaat of mayonaise: deze elementen leiden maar af. Ze zijn niet nodig voor de hamburger van The Spotted Pig, die sinds 2004 steevast volle zalen trekt. Hij is een legende onder de New Yorkse hamburgers geworden. De burger bestaat uit gegrild briochebrood, met daarop sappig rundvlees en een berg kruimige Roquefort. The Spotted Pig serveert er nog een flinke portie flinterdunne friet bij, besprenkeld met geurige rozemarijn. Deze burger is behoorlijk aan de maat, maar mocht u toch nog trek hebben, neem dan als dessert de kruidige, huisgemaakte gembertaart.
De Shake Shack in het park
Burger in het park
Het Madison Square Park herbergt een pareltje op burgergebied. Danny Meyer serveert de inwoners van New York er al jaren no-nonsensehamburgers vanuit zijn Shake Shack, wat eens een hotdog-karretje was maar is uitgegroeid tot een grote kiosk. Een beetje Amerikaanse kaas, wat sla, tomaat en de fameuze Shack-saus; meer heeft dit bescheiden broodje niet nodig. De smaak is perfect in balans; een dunne rundvleesburger op een zacht broodje. Veel zitplaatsen zijn er niet, maar u heeft een heel park tot uw beschikking. Zoek een bankje of ga gewoon in het gras zitten.
Een stapel servetjes, graag
Deze 5-Napkin Burger bistro in Hell’s Kitchen heeft behoorlijk naam gemaakt onder New Yorkers. Hoewel de menulijst lang is, draait het hier vooral om de 5-Napkin Burger. Zoals de naam al zegt, vereist deze hamburger een stapel servetjes, en ook wat moed. Bijna 300 gram rundvlees op een zacht wit broodje: een enorme kluif. Wie durft, wordt verrast met zoete, gekarameliseerde uitjes, pittige gesmolten Gruyère en rozemarijn-aioli boven op een heerlijke mediumrare burger. Dat moet wel tot een hoop geknoei leiden!